ქართული ქვევრის ღვინო საერთაშორისო კულინარიული პლატფორმის, TasteAtlas-ის რეიტინგში მოხვდა. თავდაპირველ ცნობაში მითითებული მონაცემების მიხედვით, ქართულმა ქვევრის ღვინომ 5-დან 4.6 ქულა მიიღო და წარმოდგენილ ათეულში მეათე ადგილი დაიკავა.
ეს შედეგი კიდევ ერთხელ აჩვენებს ქართული ღვინის ტრადიციის საერთაშორისო პოპულარიზაციის მნიშვნელობას. ქვევრში ღვინის დაყენების მეთოდი საქართველოს კულტურული მემკვიდრეობის გამორჩეული ნაწილია და ქვეყნის გასტრონომიული იდენტობის ერთ-ერთ მნიშვნელოვან ელემენტს წარმოადგენს.
TasteAtlas-ის რეიტინგის თავდაპირველი ათეული
თავდაპირველად გავრცელებული რეიტინგის მიხედვით, ქართული ქვევრის ღვინო საუკეთესო ღვინოების ათეულში იტალიურ, პორტუგალიურ, ესპანურ, ფრანგულ და ბერძნულ ღვინოებთან ერთად იყო წარმოდგენილი.
რეიტინგის იმ ვერსიაში ათეული ასე გამოიყურებოდა:
- Brunello di Montalcino — იტალია;
- Baga — პორტუგალია;
- Barolo — იტალია;
- Vintage Port — პორტუგალია;
- Rías Baixas — ესპანეთი;
- Châteauneuf-du-Pape — საფრანგეთი;
- Vouvray — საფრანგეთი;
- Vinsanto — საბერძნეთი;
- Naousa — საბერძნეთი;
- ქართული ქვევრის ღვინო.
მნიშვნელოვანია, რომ TasteAtlas-ის რეიტინგები პერიოდულად ახლდება. პლატფორმის 2026 წლის 7 ოქტომბერს განახლებულ გვერდზე ქართული ქვევრის ღვინო Georgian amphora wine სახელწოდებით 4.4 ქულით მეხუთე ადგილზეა ღვინის სახეობების რეიტინგში. მიმდინარე მონაცემების ნახვა შესაძლებელია TasteAtlas-ის ოფიციალურ გვერდზე.
როგორ მზადდება ღვინო ქვევრში?
ქვევრი დიდი ზომის თიხის ჭურჭელია, რომელსაც ღვინის დასაყენებლად, დასავარგებლად და შესანახად იყენებენ.
ღვინის დაყენებისას ყურძნის წვენი და, ტრადიციისა და რეგიონის მიხედვით, ყურძნის კანი, წიპწა და კლერტიც ქვევრში თავსდება. ქვევრს ლუქავენ და ხშირად მიწაში ათავსებენ ან მარანში ინახავენ. ღვინო ქვევრში დუღილისა და დავარგების პროცესს გადის.
ამ მეთოდს საქართველოს სხვადასხვა რეგიონში განსხვავებული თავისებურებები აქვს. მაგალითად, კახურ და იმერულ მეთოდებს შორის ერთ-ერთი განსხვავება ქვევრში ყურძნის ჭაჭის გამოყენების რაოდენობას უკავშირდება.
ქართული მეღვინეობისა და ქვევრის ღვინის წარმოების შესახებ დამატებითი ინფორმაცია იხილეთ ღვინის ეროვნული სააგენტოს ოფიციალურ გვერდზე.
ქართული მეღვინეობის ტრადიცია UNESCO-ს სიაში
ქვევრში ღვინის დაყენების უძველესი ქართული ტრადიცია 2013 წელს UNESCO-ს კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის წარმომადგენლობით ნუსხაში შევიდა.
UNESCO-ს აღწერის მიხედვით, ქვევრი კვერცხის ფორმის თიხის ჭურჭელია, რომელსაც ღვინის დასაყენებლად, დასავარგებლად და შესანახად იყენებენ. ამ ტრადიციის ცოდნა ოჯახებსა და ადგილობრივ თემებში თაობიდან თაობას გადაეცემა და ქართული კულტურული იდენტობის ნაწილია.
დამატებითი ინფორმაცია იხილეთ UNESCO-ს ოფიციალურ გვერდზე — Ancient Georgian Traditional Qvevri Wine-making Method.
ღვინის კულტურა და ტურიზმის შესაძლებლობები საქართველოში
ქვევრში ღვინის დაყენების ტრადიცია საქართველოს ტურისტული შეთავაზების მნიშვნელოვანი ნაწილია. ღვინის მარნების მონახულება, ღვინის დაგემოვნება და მისი დამზადების პროცესის გაცნობა მოგზაურებს შესაძლებლობას აძლევს, ქართული კულტურა უშუალოდ შეისწავლონ.
ღვინის ტურიზმი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კახეთისთვის, თუმცა ღვინის კულტურასთან დაკავშირებული გამოცდილებები საქართველოს სხვა რეგიონებშიც გვხვდება.
საქართველოს ღვინის რეგიონების, მარნებისა და ღვინის ტურების შესახებ გაეცანით Travel News-ის გზამკვლევს — ღვინის ტურიზმი საქართველოში: მარნები, რეგიონები და ღვინის ტურები.
ქართული ღვინისა და ადგილობრივი სამზარეულოს ურთიერთკავშირზე მეტი ინფორმაციისთვის ასევე იხილეთ გასტროტურიზმი საქართველოში.
ტრადიცია, რომელიც თაობებს აერთიანებს
ქართული ქვევრის ღვინო მხოლოდ სასმელი არ არის — ის მეღვინეობის უძველეს ტრადიციას, ცოდნის თაობიდან თაობაზე გადაცემასა და ქვეყნის კულტურულ მემკვიდრეობას აერთიანებს.
TasteAtlas-ის რეიტინგში ქართული ღვინის შესახებ გამოქვეყნებული მონაცემები საერთაშორისო კულინარიული პლატფორმების მხრიდან ამ ტრადიციის მიმართ ინტერესის ერთ-ერთი მაგალითია. ამასთან, რეიტინგის ქულები და პოზიციები შეიძლება შეიცვალოს, ამიტომ მიმდინარე შედეგების შესაფასებლად მნიშვნელოვანია თავად პლატფორმის უახლესი მონაცემების გადამოწმება.
Travel News – ტურიზმის პარტნიორი მედია
